Căutări populare

Deserturi

Loukoumades

Loukoumades, gogoșele grecești mici și pufoase, însiropate cu miere, scorțișoară și nucă.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Loukoumades, gata de servit

Loukoumades sunt considerate cel mai vechi desert grecesc.

Se dădeau câștigătorilor la Jocurile Olimpice antice.

Ingrediente

30 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Drojdie proaspătă
  • drojdie uscată: o treime din cantitate (25 g proaspătă = 7–8 g uscată)
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă un aluat moale și lasă-l să crească o oră.

  2. Trage bile cu lingura în ulei încins.

  3. Prăjește-le aurii.

  4. Stropește cu miere caldă.

  5. Presară scorțișoară și nucă.

Tehnici explicate pas cu pas: Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre loukoumades

Loukoumades sunt gogoși mici grecești, prăjite și însiropate cu miere. Sunt considerate unul dintre cele mai vechi deserturi documentate: poetul Callimachus le descrie în secolul al III-lea î.Hr. ca premii pentru câștigătorii Olimpiadei. Se servesc calde, cu miere, scorțișoară și nucă.

Întrebări frecvente

Cum le modelez?

Strânge aluatul în pumn și lasă bile să iasă printre degete.

La ce temperatură prăjesc?

170–180°C.

Cu ce se servesc?

Cu miere, scorțișoară, nucă sau ciocolată.

Sunt vegane?

Da, dacă se folosește sirop în loc de miere.

Cât timp se păstrează?

Sunt cele mai bune proaspete.

Vezi toate