Căutări populare

Deserturi

Maja blanca

Maja blanca, budincă filipineză din lapte de cocos și porumb dulce, legată cu amidon.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Maja blanca, gata de servit

Maja blanca se face la sărbători în Filipine.

Se presară cu cocos prăjit.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe laptele de cocos cu zahărul.

  2. Adaugă amidonul dizolvat.

  3. Adaugă porumbul.

  4. Toarnă în formă.

  5. Răcește 2 ore.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre maja blanca

Maja blanca e un desert filipinez din lapte de cocos și porumb dulce, îngroșat cu amidon. Se face de Crăciun și la sărbători. Se servește rece, tăiat în pătrate.

Întrebări frecvente

E vegan?

Da, fără laptele de vacă.

E fără gluten?

Da.

Cât stă la frigider?

2 ore.

Ce topping se potrivește?

Cocos prăjit.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate