Căutări populare

Deserturi

Mere caramelizate

Mere caramelizate în unt și zahăr brun cu scorțișoară, pentru clătite, înghețată sau ca desert rapid.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mere caramelizate, gata de servit

Merele caramelizate sunt baza multor deserturi și se fac în 10 minute.

Merg peste clătite, înghețată, iaurt sau în tarte. Merele ferme, acrișoare, nu se destramă.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr brun
  • zahăr alb + 1 lingură melasă sau miere la 200 g
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie merele felii.

  2. Topește untul cu zahărul.

  3. Adaugă merele și scorțișoara și gătește 8 minute, până se caramelizează.

Tehnici explicate pas cu pas: Caramelul

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mere caramelizate

Merele caramelizate în unt și zahăr brun sunt un desert francez simplu, folosit și în tarta Tatin. Se gătesc în 10 minute.

Se servesc cu înghețată, clătite sau lângă friptură de porc.

Întrebări frecvente

Ce mere folosesc?

Mere tari, care își păstrează forma.

Cu ce se servesc?

Cu înghețată, clătite, vafe sau friptură de porc.

Pot pune alcool?

Da, calvados sau rom, flambat.

Cum nu se înmoaie prea mult?

Gătește-le scurt, la foc mare.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate