Căutări populare

Prăjituri

Portokalopita

Portokalopita grecească, prăjitură cu foi de plăcintă uscate, iaurt și portocale, însiropată. Umedă și aromată.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Portokalopita, gata de servit

Portokalopita e un desert grecesc modern, făcut din foi de plăcintă uscate. Siropul de portocale o face foarte umedă.

Se păstrează câteva zile la temperatura camerei și devine mai umedă. Servește-o cu înghețată de vanilie.

Ingrediente

16 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Iaurt grecesc
  • iaurt obișnuit scurs 2 ore într-un tifon
  • smântână
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rupe foile bucăți și lasă-le să se usuce câteva ore sau 10 minute în cuptor.

  2. Bate ouăle cu zahărul, iaurtul, uleiul, coaja și praful de copt.

  3. Adaugă foile uscate și amestecă.

  4. Coace 40 de minute la 180°C.

  5. Toarnă siropul rece de portocale peste prăjitura fierbinte.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre portokalopita

Portokalopita, „plăcintă cu portocale”, e un desert grecesc modern, foarte popular în ultimii ani. Foile de plăcintă uscate și rupte se amestecă într-o compoziție de ouă, iaurt și portocală.

După coacere se însiropează cu sirop de portocale și devine umedă și aromată.

Întrebări frecvente

De ce se usucă foile?

Foile uscate absorb mai bine compoziția și siropul.

Siropul se toarnă cald sau rece?

Siropul rece peste prăjitura caldă, sau invers.

Cât stă la rece?

Minimum 4 ore.

Pot adăuga alte arome?

Da, scorțișoară sau vanilie.

Cât timp se păstrează?

5 zile la frigider.

Vezi toate