Căutări populare

Deserturi

Prăjitura Sarah Bernhardt

Prăjitura Sarah Bernhardt, fursec de migdale cu cremă de ciocolată și glazură, numită după actrița franceză.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Dificil
Sari la rețetă
Prăjitura Sarah Bernhardt, gata de servit

Prăjitura Sarah Bernhardt a fost creată în Danemarca, în 1911, în onoarea actriței franceze.

Se păstrează la frigider câteva zile.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă migdalele cu zahărul și albușurile bătute.

  2. Formează discuri mici și coace 12–15 minute la 180°C.

  3. Fă ganache din ciocolată, frișcă și unt și răcește-l.

  4. Pune cremă în formă de con pe fiecare fursec.

  5. Înmoaie în glazură de ciocolată.

Tehnici explicate pas cu pas: Bezeaua

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre prăjitura Sarah Bernhardt

Prăjitura Sarah Bernhardt a fost creată în 1911 de patiserul danez Johannes Steen, cu ocazia vizitei actriței franceze Sarah Bernhardt la Copenhaga. E o bezea cu migdale acoperită cu ganache și ciocolată. E populară în Danemarca, Suedia și Olanda.

Întrebări frecvente

Cine a fost Sarah Bernhardt?

O celebră actriță franceză din secolul al XIX-lea.

Ce bază are?

Un macaron de migdale.

Cât stă la rece?

Minimum 4 ore.

E fără gluten?

Da.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate