Căutări populare

Băuturi

Sirop de coacăze negre

Sirop de coacăze negre, foarte bogat în vitamina C, aromat și acrișor. Pentru băuturi și deserturi.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sirop de coacăze negre, gata de servit

Coacăzele negre au de patru ori mai multă vitamina C decât portocalele.

Încălzirea fără fierbere păstrează vitamina C. Se diluează cu apă rece.

Ingrediente

1 litru
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Zdrobește coacăzele cu zahărul și lasă 12 ore.

  2. Stoarce sucul.

  3. Încălzește-l până se dizolvă zahărul, fără să fiarbă.

  4. Toarnă în sticle.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sirop de coacăze negre

Coacăzele negre sunt foarte bogate în vitamina C și antioxidanți. În Anglia, siropul de coacăze negre, „Ribena”, era dat copiilor în al Doilea Război Mondial ca sursă de vitamina C. Siropul are culoare închisă și gust intens, acrișor.

Întrebări frecvente

Cum îl diluez?

1 parte sirop la 5 părți apă.

Cât zahăr pun?

1 kg la litrul de suc.

Pot folosi coacăze roșii?

Da, gustul va fi mai acru și culoarea mai deschisă.

Cum extrag sucul?

Fierbe coacăzele scurt și strecoară-le prin tifon.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate