Căutări populare

Deserturi

Brigadeiro

Brigadeiro brazilian, bomboane din lapte condensat, cacao și unt, tăvălite prin ornamente de ciocolată.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Brigadeiro, gata de servit

Brigadeiro e bomboana nelipsită de la petrecerile din Brazilia.

Brigadeiro nu lipsesc de la nicio aniversare din Brazilia. Compoziția se fierbe până se desprinde de pe fundul cratiței, apoi se modelează bile cu mâinile unse cu unt.

Ingrediente

25 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Gătește laptele condensat cu cacao și untul, amestecând, 10–15 minute, până se desprinde de pe fund.

  2. Răcește.

  3. Formează bile cu mâinile unse.

  4. Tăvălește-le prin ornamente.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre brigadeiro

Brigadeiro e bomboana națională a Braziliei, prezentă la orice petrecere. A fost creată în 1945, în timpul campaniei electorale a brigadierului Eduardo Gomes, al cărui nume îl poartă.

Laptele condensat cu cacao și unt se fierbe până se îngroașă, apoi se modelează în bile.

Întrebări frecvente

Cum știu că e gata?

Când compoziția se desprinde de pe fundul vasului.

Cum le modelez?

Cu mâinile unse cu unt.

Ce ornamente folosesc?

Ornamente de ciocolată, cacao sau nucă de cocos.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Pot face brigadeiro cu alte arome?

Da, cu cocos, fistic sau cafea.

Vezi toate