Căutări populare

Deserturi

Dango

Dango, bile japoneze din făină de orez lipicios, pe bețișor, cu sos dulce-sărat de soia.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dango, gata de servit

Dango se mănâncă la sărbătoarea florilor de cireș.

Varianta cu sos se numește mitarashi.

Ingrediente

6 frigărui
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Frământă făina cu apa.

  2. Formează bile și fierbe-le până plutesc.

  3. Înșiră-le pe bețe.

  4. Fierbe soia cu zahărul și amidonul.

  5. Glazurează.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dango

Dango sunt găluște japoneze din făină de orez, puse pe frigărui. Se mănâncă tradițional la „hanami”, privirea florilor de cireș, în tricolorul „hanami dango”. Varianta „mitarashi” se glazurează cu sos dulce de soia.

Întrebări frecvente

Ce făină folosesc?

Făină de orez lipicios (shiratamako sau joshinko).

Cum le fac?

Modelează bile, fierbe-le până ies la suprafață, apoi pune-le pe frigărui.

Ce este mitarashi dango?

Dango glazurați cu sos de soia și zahăr.

Sunt fără gluten?

Da.

Cât timp se păstrează?

O zi. Se întăresc la frigider.

Vezi toate