Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de mere

Dulceață de mere tăiate fâșii sau rase, translucide în sirop cu lămâie și scorțișoară. Dulceața de toamnă a bunicii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de mere, gata de servit

Dulceața de mere se face toamna din merele acrișoare de la țară, ca ionatanul sau parmenul auriu. Merele tăiate fâșii devin translucide și ușor crocante.

Lămâia și scorțișoara îi dau prospețime și o aromă caldă de iarnă.

Ingrediente

4 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță merele și taie-le fâșii subțiri sau rade-le.

  2. Pune-le în apă cu zeamă de lămâie ca să nu se oxideze.

  3. Fierbe siropul din zahăr și apă.

  4. Adaugă merele scurse și scorțișoara și fierbe la foc mic 40–50 de minute, până devin translucide.

  5. Toarnă în borcane fierbinți.

Tehnici explicate pas cu pas: Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de mere

Dulceața de mere e o dulceață tradițională românească de toamnă, cu felii de mere în sirop cu scorțișoară. Merele acrișoare își păstrează forma și devin translucide. Se servește cu ceai, clătite sau în prăjituri.

Întrebări frecvente

Ce mere folosesc?

Mere acrișoare și tari.

Cum nu se înnegresc?

Pune-le în apă cu lămâie.

Cum rămân întregi?

Fierbe scurt și nu amesteca.

Ce condimente se potrivesc?

Scorțișoară, cuișoare, vanilie.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate