Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de prune

Dulceață de prune cu bucăți întregi în sirop, aromată cu cuișoare și coajă de lămâie, ca la bunica.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de prune, gata de servit

Dulceața de prune se servește cu apă rece, după tradiția veche a casei românești.

Prunele brumării dau cea mai frumoasă culoare.

Ingrediente

4 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Scoate sâmburii și taie prunele în sferturi.

  2. Fierbe siropul din zahăr și apă.

  3. Adaugă prunele și fierbe la foc mic 45 de minute.

  4. Adaugă lămâia și cuișoarele.

  5. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de prune

Dulceața de prune e o dulceață de toamnă din prunele românești. Pruna e fructul cel mai cultivat în România, care e unul dintre cei mai mari producători din Europa.

Prunele se fierb în sirop cu cuișoare și lămâie, păstrându-și forma.

Întrebări frecvente

Ce prune folosesc?

Prune brumării, coapte dar tari.

Cum rămân întregi?

Fierbe-le scurt și amestecă ușor, mișcând vasul.

De ce se pun cuișoare?

Pentru aroma de toamnă.

Cum știu că e gata?

Picătura nu se mai întinde pe o farfurie rece.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate