Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de flori de soc

Dulceață de flori de soc, mai degrabă o peltea aurie și parfumată, cu lămâie, pentru ceai și clătite.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de flori de soc, gata de servit

Florile de soc se culeg la sfârșit de mai, dimineața, când sunt pline de polen.

Dulceața are culoarea mierii și aromă florală.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune florile cu lămâia feliată în apă și lasă 24 de ore.

  2. Strecoară bine.

  3. Adaugă zahărul și fierbe 30 de minute până se îngroașă.

  4. Verifică picătura pe farfurie.

  5. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de flori de soc

Dulceața de flori de soc e o conservă tradițională de primăvară. Florile de soc, culese în mai–iunie, au o aromă florală intensă.

Florile se macerează în apă cu lămâie, apoi lichidul se fierbe cu zahăr până se îngroașă.

Întrebări frecvente

Când culeg florile?

În mai–iunie, dimineața, când sunt complet deschise.

Ce parte folosesc?

Doar florile. Tulpinile și frunzele sunt toxice.

Unde le culeg?

Departe de drumuri și zone poluate.

Cum o folosesc?

În ceai, pe clătite sau în prăjituri.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate