Căutări populare

Conserve și murături

Gem de cătină

Gem de cătină portocaliu, acrișor, bogat în vitamina C, cu miere sau zahăr. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Gem de cătină, gata de servit

Cătina e foarte bogată în vitamina C.

Se culege toamna.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală cătina.

  2. Fierbe cu apa 5 minute.

  3. Trece prin sită.

  4. Adaugă zahărul și fierbe 25 de minute.

  5. Toarnă în borcane.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gem de cătină

Gemul de cătină e o conservă tradițională din Dobrogea și Moldova, unde cătina crește pe nisipuri și malurile râurilor. Fructele portocalii sunt printre cele mai bogate în vitamina C. Gustul acrișor, ușor amar, e echilibrat de zahăr.

Întrebări frecvente

Cum culeg cătina?

Taie crengile, congelează-le și scutură fructele.

Ce gust are?

Acrișor, ușor amar, aromat.

Cât zahăr pun?

1 kg la kilogramul de fructe.

Pot scoate semințele?

Da, trecând fructele prin sită.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate