Căutări populare

Conserve și murături

Marmeladă de măceșe

Marmeladă de măceșe fără semințe, acrișoară și bogată în vitamina C, pentru ceai și clătite.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Marmeladă de măceșe, gata de servit

Marmelada de măceșe e o conservă veche, prețuită iarna pentru vitamina C. Măceșele se culeg după primul îngheț, când devin moi.

Perișorii din interior irită, așa că strecurarea fină e esențială.

Ingrediente

2 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță măceșele de codițe.

  2. Fierbe-le cu apa 30 de minute, până se înmoaie.

  3. Trece-le de două ori prin sită fină, ca să scoți semințele și perișorii.

  4. Adaugă zahărul în piure și fierbe 30 de minute.

  5. Toarnă în borcane.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre marmeladă de măceșe

Marmelada de măceșe e o conservă tradițională românească, foarte bogată în vitamina C. Curățarea măceșelor de semințe și perișori durează mult, dar marmelada are un gust unic, acrișor. Se culeg după primul îngheț.

Întrebări frecvente

De ce trebuie scoși perișorii?

Sunt iritanți.

Cum îi scot?

Trece pulpa fiartă prin sită fină.

Când culeg măceșele?

După primul îngheț.

Ce gust are?

Acrișor, fructat.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate