Căutări populare

Conserve și murături

Marmeladă de mere

Marmeladă de mere pasate cu zahăr și scorțișoară, densă și aromată. Pentru clătite, prăjituri și pâine.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Marmeladă de mere, gata de servit

Marmelada de mere e o conservă simplă, folosită la prăjituri cu mere și ștrudel.

Merele acrișoare dau cea mai bună marmeladă. Se păstrează tot anul.

Ingrediente

4 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe merele bucăți cu puțină apă până se înmoaie.

  2. Pasează-le.

  3. Fierbe piureul cu zahărul, amestecând, 40 de minute.

  4. Adaugă scorțișoara și lămâia.

  5. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre marmeladă de mere

Marmelada de mere e o conservă de toamnă, fiartă din mere până devine o pastă groasă. Merele au multă pectină și se leagă fără gelifiant. Se folosește în prăjituri, cornulețe și pe pâine.

Întrebări frecvente

Ce mere folosesc?

Mere acrișoare și aromate.

Cum o fac fină?

Pasează merele fierte prin sită.

Cât timp fierbe?

1 oră, până se îngroașă.

Ce condimente se potrivesc?

Scorțișoară, cuișoare, vanilie.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate