Căutări populare

Băuturi

Mied (vin din miere)

Mied (hidromel) de casă, vin din miere fermentată cu apă și drojdie, băutura străveche a dacilor.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Mied (vin din miere), gata de servit

Miedul e una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din lume, consumată și de daci.

Cu cât se maturează mai mult, cu atât e mai fin.

Ingrediente

5 litri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Drojdie proaspătă
  • drojdie uscată: o treime din cantitate (25 g proaspătă = 7–8 g uscată)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Dizolvă mierea în apă călduță.

  2. Adaugă zeama de lămâie și drojdia.

  3. Pune într-o damigeană cu dop de fermentare și lasă 4–6 săptămâni la 18–22°C.

  4. Trage mied-ul de pe drojdie și lasă-l să se limpezească 2 luni.

  5. Îmbuteliază.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mied (vin din miere)

Miedul, vinul din miere, e considerat cea mai veche băutură alcoolică din lume, cu urme datate în China în urmă cu peste 9.000 de ani. Era băutura vikingilor și a slavilor.

Mierea diluată fermentează cu drojdie de vin luni de zile, iar miedul se maturează încă și mai mult.

Întrebări frecvente

Ce miere folosesc?

Miere de salcâm, polifloră sau tei.

Cât durează?

2–3 luni de fermentație și 6–12 luni de maturare.

Câte grade are?

10–14%.

Ce drojdie folosesc?

Drojdie de vin sau de șampanie.

Cât timp se păstrează?

Ani de zile.

Vezi toate