Căutări populare

Deserturi

Pere în vin roșu

Pere poșate în vin roșu cu scorțișoară și anason, roșii la culoare, servite cu sirop redus.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pere în vin roșu, gata de servit

Perele poșate în vin roșu devin roșii la culoare și se servesc ca desert elegant, calde sau reci.

Merg cu înghețată de vanilie sau mascarpone.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță perele de coajă, lăsând codița.

  2. Fierbe vinul cu zahărul, scorțișoara și anasonul.

  3. Pune perele în vin și fierbe la foc mic 25 de minute, întorcându-le.

  4. Scoate perele.

  5. Redu vinul la jumătate până devine sirop și toarnă-l peste pere.

Tehnici explicate pas cu pas: Deglasarea și reducerea sosului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pere în vin roșu

Perele în vin roșu, „poires au vin rouge”, sunt un desert clasic francez din Burgundia. Perele se fierb în vin cu zahăr și condimente până devin roșii și aromate. Siropul redus se toarnă peste pere la servire.

Întrebări frecvente

Ce pere folosesc?

Pere tari, ca Bosc sau Conference.

Pot face o variantă fără alcool?

Da, cu suc de struguri roșii.

Cât timp fierb?

30–40 de minute.

Cu ce se servesc?

Cu înghețată, mascarpone sau frișcă.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider, în sirop.

Vezi toate