Căutări populare

Sosuri

Dulceață de ceapă roșie

Dulceață de ceapă roșie caramelizată cu oțet balsamic și zahăr brun. Pentru brânzeturi, pate și burgeri.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de ceapă roșie, gata de servit

Dulceața de ceapă e un condiment francez pentru foie gras, brânzeturi și pate.

Se păstrează 2 săptămâni la frigider. Merge cu pate, brânză de capră sau pe burgeri.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr brun
  • zahăr alb + 1 lingură melasă sau miere la 200 g
Oțet balsamic
  • oțet de vin roșu cu ½ linguriță miere la lingură
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie ceapa julien.

  2. Călește-o în ulei 20 de minute.

  3. Adaugă zahărul, oțetul și cimbrul.

  4. Fierbe la foc mic 30 de minute, până devine siropoasă.

  5. Pune în borcan.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de ceapă roșie

Dulceața de ceapă roșie, „confit d'oignons”, e o garnitură franceză dulce-acrișoară, servită cu foie gras, pateuri și brânzeturi.

Ceapa se caramelizează lent cu zahăr brun și oțet balsamic până devine o pastă lucioasă.

Întrebări frecvente

Cu ce se servește?

Cu brânzeturi, pateu, burgeri sau friptură.

Cât timp se gătește?

40–50 de minute la foc mic.

Pot folosi ceapă albă?

Da, dar cea roșie dă culoare și dulceață.

E de post?

Da.

Cât timp se păstrează?

O lună la frigider.

Vezi toate