Căutări populare

Prăjituri

Prăjitură cu prune

Prăjitură pufoasă cu prune proaspete înfipte în aluat, scorțișoară și zahăr, desertul de toamnă al bunicii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Prăjitură cu prune, gata de servit

Prăjitura cu prune se face în septembrie, când prunele brumării sunt coapte și dulci. Fructele se înmoaie la cuptor și lasă un suc acrișor care pătrunde în aluat.

În Germania și Austria se numește Zwetschgenkuchen și se servește cu frișcă.

Ingrediente

16 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală prunele, scoate sâmburii și taie-le în jumătăți.

  2. Bate ouăle cu zahărul până se albesc, apoi adaugă uleiul și laptele.

  3. Încorporează făina cu praful de copt și toarnă aluatul într-o tavă tapetată.

  4. Așază prunele cu partea tăiată în sus și presară scorțișoară.

  5. Coace 40 de minute la 180°C și pudrează cu zahăr după răcire.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre prăjitură cu prune

Prăjitura cu prune e un desert de toamnă din Europa Centrală, înrudit cu „Zwetschgenkuchen” german, care se face la sfârșitul verii, când se coc prunele.

Prunele tăiate în jumătăți se pun pe un aluat pufos și se presară cu scorțișoară. La coacere eliberează un suc acrișor.

Întrebări frecvente

Ce prune folosesc?

Prune brumării, care își păstrează forma.

Cum le pun?

Cu partea tăiată în sus, apropiate.

Pot folosi prune congelate?

Da, nedecongelate.

Cu ce se servește?

Cu frișcă sau înghețată.

Cât timp se păstrează?

3 zile.

Vezi toate