Căutări populare

Băuturi

Zmeurată

Zmeurată de casă din zmeură, zahăr și alcool, macerată o lună. Lichior aromat, roșu-rubiniu.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Zmeurată, gata de servit

Zmeurata e unul dintre lichiorurile de fructe tradiționale, alături de vișinată și afinată.

Zmeura de pădure dă cel mai aromat lichior. Se servește în pahare mici, ca digestiv.

Ingrediente

2 litri
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune zmeura în borcan cu zahărul.

  2. Lasă la soare 1 săptămână.

  3. Adaugă alcoolul și lasă 3 săptămâni la macerat.

  4. Strecoară și îmbuteliază.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre zmeurată

Zmeurata e un lichior de casă tradițional, făcut din zmeură macerată în alcool și zahăr. Se făcea în cămările de la țară, alături de vișinată și afinată. Zmeura dă culoare roșie intensă și aromă puternică.

Întrebări frecvente

Ce zmeură folosesc?

Zmeură coaptă, proaspătă sau sălbatică.

Cât stă la macerat?

Minimum o lună.

Cât zahăr pun?

După gust, 300–500 g la kilogramul de fructe.

Cum îl limpezesc?

Strecoară-l prin tifon.

Cât timp se păstrează?

Ani de zile.

Vezi toate