Căutări populare

Aperitive

Chipsuri de cartofi de casă

Chipsuri de cartofi de casă, foarte subțiri, prăjite sau la cuptor, cu sare și boia. Fără aditivi.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chipsuri de cartofi de casă, gata de servit

Chipsurile de casă au gust mai bun și mai puțin ulei.

La cuptor, pe tavă, 15–20 de minute la 200°C.

Ingrediente

4 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie cartofii foarte subțire, cu mandolina.

  2. Ține-i 30 de minute în apă rece și usucă-i complet.

  3. Prăjește-i în tranșe la 170°C, până devin aurii.

  4. Sărează imediat.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider.
Congelare
Până la 2 luni; crusta se înmoaie puțin. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
La cuptor sau airfryer, 8–10 minute la 200°C (nu la microunde, se înmoaie). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

La airfryer

Setează temperatura cu aproximativ 20°C mai mică decât la cuptor și scurtează timpul cu 20–25%. Nu aglomera coșul, unge ușor cu ulei (spray) și întoarce la jumătate. Preparatele pane sau cartofii devin crocanți cu de 5–10 ori mai puțin ulei decât la prăjit.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chipsuri de cartofi de casă

Chipsurile de cartofi sunt atribuite tradițional bucătarului George Crum, de la Moon's Lake House din Saratoga Springs, New York, în 1853. Legenda spune că un client se plângea că cartofii prăjiți erau prea groși.

Feliile foarte subțiri se spală de amidon, se usucă și se prăjesc până devin crocante.

Întrebări frecvente

Cum le tai subțiri?

Cu o mandolină, la 1–2 mm.

De ce se spală?

Ca să scoată amidonul. Se prăjesc mai uniform și nu se lipesc.

La ce temperatură prăjesc?

160–170°C.

Le pot face la cuptor?

Da, la 200°C, 15–20 de minute, cu puțin ulei.

Cum le păstrez crocante?

Într-o cutie închisă, 2–3 zile.

Vezi toate