Căutări populare

Feluri principale

Choripán

Choripán, cârnat chorizo la grătar în chiflă crocantă cu sos chimichurri. Mâncare de stradă argentiniană.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Choripán, gata de servit

Choripán e prima gustare din orice asado argentinian.

Se mănâncă la stadioane și pe stradă.

Ingrediente

4 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fă chimichurri din ierburi, usturoi, oțet și ulei.

  2. Frige cârnații la grătar.

  3. Taie-i pe lungime.

  4. Pune-i în chiflele prăjite cu chimichurri.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre choripán

Choripán e sandvișul argentinian cu cârnat chorizo la grătar, servit cu chimichurri. Numele combină „chorizo” și „pan”. E mâncarea de stradă de la meciurile de fotbal și de la asado.

Cârnatul se taie în două pe lungime („mariposa”) și se pune în pâine.

Întrebări frecvente

Ce chorizo folosesc?

Chorizo argentinian proaspăt, nu cel spaniol uscat.

Ce sos se pune?

Chimichurri sau salsa criolla.

Cum îl tai?

Pe lungime, în formă de fluture.

Ce pâine folosesc?

Baghetă sau chiflă crocantă.

Pot folosi alți cârnați?

Da, cârnați proaspeți de porc.

Vezi toate