Căutări populare

Pește și fructe de mare

Steak de ton

Steak de ton proaspăt, rumenit rapid la tigaie cu crustă de susan și interior roz. Servit cu sos de soia și ghimbir.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Steak de ton, gata de servit

Tonul proaspăt se gătește ca o friptură de vită: rumenit la exterior și crud sau roz în interior. Gătit prea mult, devine uscat.

Cumpără ton de calitate sushi, de la un pescar de încredere. Se servește cu salată de alge sau orez.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Unge tonul cu sos de soia și tăvălește-l prin susan.

  2. Încinge tigaia foarte tare.

  3. Rumenește tonul 1 minut pe fiecare parte.

  4. Taie-l felii și servește cu sos de soia și ghimbir.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 10 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre steak de ton

Tonul roșu e unul dintre cei mai apreciați pești din bucătăria japoneză. „Tataki” e o tehnică japoneză în care peștele se rumenește doar la exterior și rămâne crud în interior.

Steak-ul trecut prin susan se gătește 1 minut pe fiecare parte și se servește cu sos de soia și ghimbir.

Întrebări frecvente

Cât timp se gătește?

1–2 minute pe fiecare parte, ca să rămână roz în mijloc.

E sigur să rămână crud?

Folosește doar ton de calitate sushi, congelat în prealabil.

Pot folosi ton congelat?

Da, decongelat la frigider.

Cum tai steak-ul?

Felii subțiri, perpendicular pe fibre.

Cu ce se servește?

Cu orez, salată de alge sau legume.

Vezi toate