Căutări populare

Conserve și murături

Miere de păpădie

Miere de păpădie, sirop gros și auriu din flori de păpădie fierte cu zahăr și lămâie, alternativă vegană la miere.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Miere de păpădie, gata de servit

Mierea de păpădie e de fapt un sirop concentrat, cu gust și culoare de miere.

Se culeg florile deschise, în zile însorite, departe de drumuri.

Ingrediente

2 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Culege florile și scoate partea verde.

  2. Fierbe-le cu apa și lămâia 15 minute și lasă peste noapte.

  3. Strecoară și stoarce bine.

  4. Adaugă zahărul și fierbe la foc mic 45–60 de minute, până se îngroașă ca mierea.

  5. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre miere de păpădie

Mierea de păpădie e o conservă tradițională de primăvară, un sirop gros și auriu din flori de păpădie, cu gust de miere. E o alternativă vegană la miere.

Florile se fierb în apă cu lămâie, se lasă peste noapte, iar lichidul se fierbe cu zahăr până devine gros ca mierea.

Întrebări frecvente

E miere adevărată?

Nu, e un sirop din flori, dar arată și are gust de miere.

Când se culeg florile?

În aprilie–mai, la prânz, în zile însorite.

Ce parte a florii folosesc?

Doar petalele galbene, fără partea verde.

E vegană?

Da.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate