Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de pepene galben

Dulceață de pepene galben cu cuburi aromate, lămâie și vanilie, dulceața parfumată a verii târzii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de pepene galben, gata de servit

Pepenele galben dă o dulceață parfumată, cu gust de vară.

Se alege un pepene copt, dar ferm, ca bucățile să nu se destrame.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță pepenele și taie-l cuburi.

  2. Acoperă-l cu zahăr și lasă 3 ore să lase zeamă.

  3. Fierbe la foc mic 40 de minute.

  4. Adaugă lămâia și vanilia.

  5. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de pepene galben

Dulceața de pepene galben e o specialitate din sudul României și Balcani. Bucățile de pepene se fierb în sirop cu lămâie și vanilie. E o dulceață delicată, aromată, făcută la sfârșitul verii.

Întrebări frecvente

Ce pepene folosesc?

Pepene galben copt, dar ferm.

Cum păstrez bucățile întregi?

Fierbe scurt și nu amesteca.

De ce se pune lămâie?

Echilibrează dulceața și ajută dulceața să se lege.

Pot folosi coaja de pepene verde?

Da, e o dulceață tradițională separată.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate