Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de piersici

Dulceață de piersici cu bucăți fragede în sirop auriu, cu lămâie și vanilie. Aroma verii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de piersici, gata de servit

Dulceața de piersici se face din piersici ferme, care nu se destramă.

E perfectă peste înghețată și clătite.

Ingrediente

4 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță piersicile și taie-le felii.

  2. Acoperă-le cu zahăr peste noapte.

  3. Fierbe la foc mic, spumând, 35–40 de minute.

  4. Adaugă lămâia și vanilia.

  5. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de piersici

Dulceața de piersici e o dulceață de vară cu bucăți întregi de fruct în sirop. Piersicile se curăță de coajă și se taie felii.

Vanilia și lămâia completează gustul de vară al piersicilor.

Întrebări frecvente

Cum curăț piersicile?

Opărește-le 30 de secunde, apoi pune-le în apă rece.

Ce piersici folosesc?

Piersici coapte, dar tari.

Cum păstrez bucățile întregi?

Fierbe scurt și nu amesteca.

Cât zahăr pun?

700–800 g la kilogramul de fructe.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate