Căutări populare

Conserve și murături

Marmeladă de piersici

Marmeladă de piersici pasată, densă și aromată, pentru tarte și prăjituri. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Marmeladă de piersici, gata de servit

Marmelada de piersici e densă și aromată, ideală pentru tarte și prăjituri.

Piersicile foarte coapte, care nu mai sunt bune de mâncat, sunt perfecte pentru ea.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță piersicile și taie-le bucăți.

  2. Fierbe-le 15 minute.

  3. Pasează fin.

  4. Adaugă zahărul și lămâia și fierbe până se îngroașă.

  5. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre marmeladă de piersici

Marmelada de piersici e o conservă de vară, fiartă din piersici coapte până devine o pastă fină. Se folosește pe pâine sau în prăjituri. Lămâia păstrează culoarea.

Întrebări frecvente

Trebuie curățate piersicile?

Da, de coajă.

Cum se leagă?

Fierbe-o mai mult sau adaugă gelifiant.

Cât zahăr pun?

500–700 g la kilogramul de fructe.

Ce condimente se potrivesc?

Vanilie sau ghimbir.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate