Căutări populare

Băuturi

Masala chai

Masala chai, ceai negru indian fiert cu lapte, ghimbir, cardamom, scorțișoară și cuișoare.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Masala chai, gata de servit

Masala chai se vinde pe fiecare colț de stradă în India, fiert în oale mari și servit în pahare mici de lut. Condimentele zdrobite dau o aromă caldă și picantă.

Spre deosebire de chai latte-ul din cafenele, se fierbe direct în lapte și are gust mai intens.

Ingrediente

2 căni
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Zdrobește condimentele.

  2. Fierbe-le în apă 5 minute.

  3. Adaugă ceaiul și fierbe 2 minute.

  4. Adaugă laptele și zahărul și dă un clocot.

  5. Strecoară.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre masala chai

Masala chai, „ceai cu condimente”, e băutura zilnică a Indiei, vândută pe stradă de „chai wallahs”. A devenit populară în secolul XX, când britanicii au promovat consumul de ceai în India.

Ceaiul negru fierbe cu lapte, ghimbir, cardamom, scorțișoară și cuișoare.

Întrebări frecvente

Ce ceai folosesc?

Ceai negru tare, Assam.

Ce diferență e față de chai latte?

Masala chai se fierbe cu laptele, chai latte e o variantă occidentală.

Pot face chai vegan?

Da, cu lapte vegetal.

Cât de dulce e?

În India e foarte dulce.

Are cofeină?

Da.

Vezi toate