Căutări populare

Garnituri

Orez turcesc cu fidea (pilav)

Pilav turcesc cu orez și fidea prăjită în unt, pufos și aromat. Garnitura pentru kebab și tocănițe.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Orez turcesc cu fidea (pilav), gata de servit

Pilavul cu fidea e garnitura de bază a bucătăriei turcești.

Merge cu kebab, köfte, tocănițe și fasole. Odihna de 10 minute face orezul pufos.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală orezul și lasă-l 20 de minute în apă.

  2. Prăjește fideaua în unt până devine aurie.

  3. Adaugă orezul scurs și prăjește 2 minute.

  4. Adaugă supa și fierbe acoperit 15 minute.

  5. Lasă 10 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre orez turcesc cu fidea (pilav)

Pilavul cu fidea, „şehriyeli pilav”, e garnitura de bază a bucătăriei turcești. Fideaua se prăjește în unt până devine aurie, apoi orezul fierbe în supă. Boabele rămân separate și ușor aromate de unt.

Întrebări frecvente

De ce se prăjește fideaua?

Dă culoare și gust de nucă.

Câtă supă pun?

1,5–2 părți supă la o parte orez.

Ce orez folosesc?

Orez cu bob mediu sau lung.

De ce stă acoperit la final?

10 minute, ca boabele să se umfle.

Cu ce se servește?

Cu carne, kebab sau tocane.

Vezi toate