Căutări populare

Deserturi

Așure

Așure, budinca lui Noe, din grâu, năut, fasole, fructe uscate și nuci. Desert turcesc de post.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Așure, gata de servit

Legenda spune că Noe a gătit așure din ce rămăsese pe arcă.

E rudă cu coliva românească.

Ingrediente

10 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Înmoaie grâul peste noapte și fierbe-l 1 oră.

  2. Adaugă năutul, fasolea și zahărul.

  3. Adaugă fructele uscate și fierbe 20 de minute.

  4. Pune în boluri și decorează cu nuci și rodie.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre așure

Așure e un desert turcesc legat de legenda arcei lui Noe: când potopul s-a terminat, Noe ar fi gătit tot ce a rămas pe arcă. Se face în luna Muharram și se împarte vecinilor.

E rudă cu coliva românească: grâu, leguminoase și fructe uscate fierte împreună.

Întrebări frecvente

Ce legătură are cu coliva?

Amândouă au la bază grâu fiert și au rol ritual.

Trebuie înmuiat grâul?

Da, peste noapte.

Cât timp fierbe?

1,5 ore.

Cum îl decorez?

Cu rodie, nuci și scorțișoară.

Cât timp se păstrează?

5 zile la frigider.

Vezi toate