Căutări populare

Feluri principale

Vinete în stil grecesc (Imam bayildi)

Vinete coapte umplute cu ceapă, roșii, usturoi și pătrunjel, gătite în ulei de măsline. Felul turco-grecesc de post.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Vinete în stil grecesc (Imam bayildi), gata de servit

Imam bayildi înseamnă „imamul a leșinat”, de plăcere, după legendă. E un fel de post comun în Turcia și Grecia.

Se servește la temperatura camerei, cu pâine, ca aperitiv sau fel principal. E și mai gustos a doua zi.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Decojește vinetele în dungi, sărează-le 30 de minute și prăjește-le ușor.

  2. Călește ceapa julien în ulei, adaugă usturoiul, roșiile și pătrunjelul.

  3. Taie vinetele pe lungime și umple-le cu legumele.

  4. Pune-le în tavă cu puțină apă și ulei.

  5. Coace 40 de minute la 180°C. Servește la temperatura camerei.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi · Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre vinete în stil grecesc (Imam bayildi)

Imam bayıldı, „imamul a leșinat”, e un fel tradițional turcesc: vinete umplute cu ceapă, roșii și usturoi, gătite în ulei de măsline. Legenda spune că un imam a leșinat de plăcere când l-a gustat sau de cât ulei scump s-a folosit.

Se servește rece sau la temperatura camerei și e un fel de post.

Întrebări frecvente

De ce se cheamă așa?

Legenda spune că imamul a leșinat de plăcere sau de prețul uleiului.

E de post?

Da.

Se servește cald sau rece?

Tradițional la temperatura camerei.

Cum nu absorb vinetele prea mult ulei?

Coace-le în loc să le prăjești.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate