Căutări populare

Garnituri

Boxty

Boxty, clătite irlandeze din cartofi rași și piure, cu lapte bătut, prăjite în unt.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Boxty, gata de servit

Boxty e specialitatea comitatelor din nord-vestul Irlandei.

Se servesc cu ou și bacon sau umplute ca un wrap.

Ingrediente

10 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Bicarbonat
  • 3 lingurițe praf de copt pentru 1 linguriță bicarbonat (gustul se schimbă puțin)
Lapte bătut / chefir
  • lapte cu 1 lingură de zeamă de lămâie sau oțet la 250 ml, lăsat 10 minute
  • iaurt diluat cu puțin lapte
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rade cartofii și stoarce-i.

  2. Amestecă cu piureul, făina și bicarbonatul.

  3. Adaugă laptele bătut.

  4. Prăjește clătite în unt.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre boxty

Boxty e o clătită irlandeză din cartofi cruzi rași și piure de cartofi. O rimă populară spune: „Boxty on the griddle, boxty in the pan; if you can't make boxty, you'll never get a man”.

Combinația de cartofi cruzi și fierți dă o textură crocantă la exterior și moale în interior.

Întrebări frecvente

De ce două feluri de cartofi?

Cei cruzi dau crocanță, piureul leagă.

Cum scot apa?

Stoarce cartofii rași într-un prosop.

Cu ce se servește?

Cu ouă, bacon, smântână sau somon afumat.

Se poate congela?

Da.

Ce diferență e față de rösti?

Boxty are făină și piure, rösti doar cartofi.

Vezi toate