Căutări populare

Deserturi

Ciocolată Dubai

Ciocolata Dubai, viralul din 2024: tabletă de ciocolată umplută cu cremă de fistic și kadaif prăjit crocant.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Ciocolată Dubai, gata de servit

Ciocolata Dubai a devenit virală pe internet în 2024. Combinația de fistic cremos și kadaif crocant o face specială.

Kadaiful se găsește în magazinele turcești și arabe, de obicei congelat. Ciocolata se păstrează 2 săptămâni la frigider, dar kadaiful își pierde treptat crocanța.

Ingrediente

2 tablete
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rupe kadaiful mărunt și prăjește-l în unt până devine auriu și crocant. Răcește-l.

  2. Amestecă-l cu crema de fistic.

  3. Topește ciocolata și toarn-o în forme, rotind ca să îmbrace pereții. Lasă la rece 10 minute.

  4. Umple cu crema de fistic.

  5. Acoperă cu restul de ciocolată și lasă 1 oră la rece.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 11 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciocolată Dubai

Ciocolata Dubai a fost creată în 2021 de Sarah Hamouda, fondatoarea Fix Dessert Chocolatier din Dubai. A devenit virală pe TikTok în 2023–2024. Combinația de ciocolată, cremă de fistic și kadaif crocant amintește de desertul arab knafeh.

Varianta de casă se face într-o formă de tabletă: un strat de ciocolată, umplutură de kadaif prăjit în unt cu cremă de fistic și încă un strat de ciocolată.

Întrebări frecvente

Ce este kadaif-ul?

Un aluat sub formă de fire subțiri, folosit în deserturile orientale. Se găsește în magazinele turcești sau arabe.

Cum îl fac crocant?

Prăjește-l în unt până devine auriu.

Ce ciocolată folosesc?

Ciocolată cu lapte sau neagră, de preferat temperată.

Cum o fac lucioasă?

Temperează ciocolata sau adaugă puțin ulei de cocos.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider. Kadaif-ul își pierde treptat crocanța.

Vezi toate