Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de mure

Dulceață de mure de pădure, cu sirop gros și aromat, cu lămâie. Pentru clătite, iaurt și prăjituri.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de mure, gata de servit

Dulceața de mure e aroma verii târzii, făcută din murele culese de pe marginea pădurilor. Are o culoare violet închis și un gust intens.

Murele de pădure au mulți sâmburi mici. Dacă nu-ți plac, pasează jumătate din fructe prin sită înainte de fierbere.

Ingrediente

4 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Acoperă murele cu zahăr și lasă-le câteva ore.

  2. Fierbe la foc mic, scuturând oala, spumând.

  3. După 25–30 de minute, când siropul se leagă, adaugă lămâia.

  4. Toarnă în borcane fierbinți.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului · Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de mure

Murele cresc sălbatice la marginea pădurilor din România și se culeg la sfârșitul verii. Dulceața de mure are culoare închisă și gust acrișor.

Fructele fragile se lasă peste noapte în zahăr, apoi se fierb scurt, cu lămâie, ca să rămână întregi.

Întrebări frecvente

Trebuie spălate murele?

Doar ușor, într-o strecurătoare, dacă sunt murdare.

Cum scap de semințe?

Treci fructele prin sită. Rezultatul va fi un gem.

Cât zahăr pun?

700–800 g la kilogramul de fructe.

Cum știu că e gata?

Siropul se leagă și picătura nu se întinde pe farfuria rece.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate