Căutări populare

Aperitive

Liptauer

Liptauer, cremă de brânză cu unt, boia, chimen, ceapă și capere, întinsă pe pâine.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Liptauer, gata de servit

Liptauer e o cremă din Slovacia.

Se servește la heurigen.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Mixează brânza cu untul.

  2. Adaugă boia și chimen.

  3. Adaugă ceapa și caperele.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre liptauer

Liptauer e o pastă de brânză cu boia și chimen, originară din regiunea Liptov, în Slovacia de azi. A devenit populară în Austria și Ungaria și se servește la „Heuriger”, crâșmele de vin vienez. Se servește pe pâine neagră.

Întrebări frecvente

Ce brânză folosesc?

Brânză de vaci sau brânză de oaie.

Ce condimente folosesc?

Boia, chimen, ceapă, capere, muștar.

Cu ce se servește?

Pe pâine neagră, cu ridichi.

Ce diferență e față de crema de brânză românească?

Liptauer are boia și chimen.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate