Căutări populare

Feluri principale

Pui la rotisor

Pui la rotisor cu pielea crocantă, condimentat cu boia, usturoi și ierburi. Ca la rotiseria din colț.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pui la rotisor, gata de servit

Rotirea continuă îl gătește uniform și îl păstrează suculent.

Puiul se freacă cu sare și condimente și se rotește încet, ca pielea să devină crocantă. Se servește cu mujdei și cartofi.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Freacă puiul cu ulei și condimente și lasă 2 ore.

  2. Fixează-l pe tija rotisorului.

  3. Coace 1 oră și jumătate la 200°C.

  4. Lasă-l 10 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pui la rotisor

Puiul la rotisor e una dintre cele mai vechi metode de frigere: carnea se rotește încet în fața focului. Puiul rotit a devenit o mâncare populară de cumpărat în supermarketuri și rotiserii.

Rotirea continuă face ca pielea să se rumenească uniform, iar carnea să rămână suculentă.

Întrebări frecvente

Cât timp se frige?

1,5 ore pentru un pui de 1,5 kg.

Cum știu că e gata?

Pulpa are 80°C și sucul e limpede.

Pot face puiul fără rotisor?

Da, la cuptor, pe un grătar, cu tava dedesubt.

Cum fac pielea crocantă?

Usucă puiul și lasă-l la frigider, descoperit, peste noapte.

Cu ce se servește?

Cu cartofi, salată și mujdei.

Vezi toate