Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă cremă de usturoi

Supă cremă de usturoi copt cu cartofi și smântână, blândă și aromată. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă cremă de usturoi, gata de servit

Usturoiul copt își pierde iuțeala și devine dulce, aproape caramelizat. Supa rezultată e blândă și aromată.

Se servește cu pâine prăjită.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace căpățânile de usturoi învelite în folie 30 de minute la 200°C.

  2. Călește ceapa în unt.

  3. Adaugă cartofii, supa și usturoiul stors din coajă.

  4. Fierbe 20 de minute.

  5. Mixează și adaugă smântâna.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă cremă de usturoi

Supa cremă de usturoi e inspirată de „sopa de ajo” spaniolă și de supa de usturoi din Europa Centrală. Usturoiul fiert își pierde iuțeala și devine dulce. Cartofii o îngroașă, iar smântâna o face catifelată.

Întrebări frecvente

Cât usturoi pun?

2–3 căpățâni.

E iute?

Nu, usturoiul fiert devine dulce.

Pot coace usturoiul înainte?

Da, pentru un gust mai dulce.

E de post?

Da, fără smântână.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate