Căutări populare

Feluri principale

Virșli de casă

Virșli de casă, cârnați subțiri din carne de porc și oaie, cu usturoi, boia și piper, prăjiți sau la grătar.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Dificil
Sari la rețetă
Virșli de casă, gata de servit

Virșlii sunt cârnați subțiri tradiționali în Banat și Ardeal, de origine maghiară.

Se servesc cu muștar, pâine și murături. Se pot afuma pentru o păstrare mai lungă.

Ingrediente

2 kg
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Toacă carnea mărunt.

  2. Amestecă cu sarea, usturoiul și condimentele și frământă.

  3. Lasă peste noapte la rece.

  4. Umple mațele subțiri.

  5. Prăjește sau frige pe grătar.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre virșli de casă

Virșlii sunt cârnați subțiri de porc și oaie, tradiționali în Transilvania. Numele vine din maghiarul „virsli”, care vine din germanul „Würstel”. Se fac la tăierea porcului și se afumă sau se mănâncă proaspeți.

Carnea condimentată cu usturoi și boia se umple în mațe subțiri de oaie și se fierbe sau se frige.

Întrebări frecvente

Ce mațe folosesc?

Mațe subțiri de oaie.

Ce carne folosesc?

Porc și oaie, cu slănină.

Cum îi gătesc?

Fierți 10 minute sau prăjiți.

Trebuie afumați?

Opțional. Afumați se păstrează mai mult.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile proaspeți la frigider sau 3 luni la congelator.

Vezi toate