Căutări populare

Garnituri

Ciuperci la tigaie cu usturoi

Ciuperci la tigaie cu usturoi, unt și pătrunjel, rumene și aromate. Garnitură sau aperitiv gata în 15 minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciuperci la tigaie cu usturoi, gata de servit

Ciupercile se rumenesc doar la foc mare și dacă nu sunt înghesuite. Altfel lasă apă și se fierb.

Se servesc ca garnitură la friptură, pe pâine prăjită sau peste paste. Un strop de vin alb sau smântână le transformă în sos.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Încinge bine tigaia cu uleiul.

  2. Adaugă ciupercile într-un singur strat și las-o fără să amesteci 3 minute, până se rumenesc.

  3. Amestecă și gătește încă 3 minute.

  4. Adaugă untul și usturoiul pentru 1 minut. Sărează la final și presară pătrunjel.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciuperci la tigaie cu usturoi

Ciupercile la tigaie cu unt și usturoi sunt o garnitură clasică a bucătăriei franceze, „champignons sautés à l'ail”. Se gătesc în 10 minute.

Trebuie gătite la foc mare, ca să se rumenească în loc să fiarbă în propria apă.

Întrebări frecvente

Cum le rumenesc?

Foc mare, tigaie neaglomerată, fără sare la început.

Ce ciuperci folosesc?

Champignon, pleurotus, shiitake sau de pădure.

Când pun usturoiul?

La final, ca să nu se ardă.

E de post?

Da, cu ulei.

Cu ce se servesc?

Cu friptură, ouă, pâine prăjită sau paste.

Vezi toate