Căutări populare

Conserve și murături

Dulceață de aronia

Dulceață de aronia cu mere, pentru a îmblânzi astringența, bogată în antioxidanți.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dulceață de aronia, gata de servit

Dulceața de aronia e mai puțin astringentă decât fructul crud.

Aronia e foarte sănătoasă, dar astringentă, iar zahărul și lămâia îi echilibrează gustul. Merge bine combinată cu mere sau prune.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Opărește aronia.

  2. Fierbe cu merele rase și zahărul 30 de minute.

  3. Adaugă lămâia.

  4. Toarnă în borcane.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului · Opărirea și răcirea legumelor (blanșarea)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dulceață de aronia

Dulceața de aronia e o conservă tot mai populară în România, odată cu creșterea culturilor de aronia. Fructele astringente se combină cu mere, care adaugă dulceață și pectină.

Rezultatul e o dulceață de culoare violet închis, bogată în antioxidanți.

Întrebări frecvente

De ce se pun mere?

Echilibrează astringența și ajută dulceața să se lege.

Cum reduc astringența?

Congelează fructele 24 de ore înainte.

Cât zahăr pun?

700–800 g la kilogramul de fructe.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Cu ce se servește?

Pe pâine, clătite, iaurt sau cu brânzeturi.

Vezi toate