Căutări populare

Pâine și aluaturi

Flatbread de casă

Flatbread de casă cu iaurt, fără drojdie, moale și elastic, copt în tigaie în câteva minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Flatbread de casă, gata de servit

Flatbread cu iaurt e cea mai rapidă pâine de casă.

Se folosește la gyros, kebab sau cu humus.

Ingrediente

6 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă făina cu iaurtul, praful de copt și sarea.

  2. Împarte în 6.

  3. Întinde subțire.

  4. Coace în tigaie uscată 2 minute pe fiecare parte.

  5. Unge cu unt cu usturoi.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre flatbread de casă

Flatbread-ul de casă, fără drojdie, cu iaurt și praf de copt, se face în 20 de minute. E rudă cu naan-ul indian și cu lipiile din Orientul Mijlociu. Se unge cu unt cu usturoi după coacere.

Întrebări frecvente

Cum îl coc?

Într-o tigaie fierbinte, uscată.

De ce nu are drojdie?

Iaurtul și praful de copt îl afânează.

Cum rămâne moale?

Învelește-l într-un prosop.

Cu ce se servește?

Cu hummus, curry, kebab sau ca wrap.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate