Căutări populare

Deserturi

Mochi

Mochi japonez din făină de orez lipicios, umplut cu pastă de fasole roșie sau înghețată, moale și elastic.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Mochi, gata de servit

Mochi sunt prăjiturile tradiționale japoneze din orez lipicios, făcute la Anul Nou. Textura lor e moale și elastică.

Varianta cu înghețată, „mochi ice cream”, a devenit populară în toată lumea.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă făina cu zahărul și apa până devine o pastă fină.

  2. Gătește în cuptorul cu microunde 1 minut, amestecă, apoi încă 1 minut, până devine translucid și elastic.

  3. Răstoarnă pe o suprafață pudrată cu amidon.

  4. Împarte în 12, întinde fiecare bucată și învelește o bilă de umplutură.

  5. Ține-le la rece.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mochi

Mochi e un desert japonez tradițional, făcut din orez glutinos fiert și bătut în piuă de lemn până devine o pastă elastică. Ceremonia „mochitsuki”, baterea orezului, are loc tradițional la Anul Nou.

Varianta de casă se face rapid din făină de orez glutinos, la microunde sau la abur, și se umple cu pastă dulce de fasole roșie sau cu înghețată.

Întrebări frecvente

Ce făină folosesc?

Făină de orez glutinos (mochiko sau shiratamako), din magazinele asiatice. Făina obișnuită de orez nu funcționează.

Conține gluten?

Nu, „glutinos” se referă la textura lipicioasă, nu la gluten.

De ce se lipește?

E normal. Folosește mult amidon pe mâini și pe suprafața de lucru.

Cum îl mănânc în siguranță?

Mestecă bine și ia bucăți mici. Mochi provoacă anual accidente prin înecare în Japonia.

Cât timp se păstrează?

1–2 zile la temperatura camerei. La frigider se întărește.

Vezi toate