Căutări populare

Pâine și aluaturi

Pâine la mașina de pâine

Pâine albă pufoasă la mașina de pâine, de 900 g, cu ordinea corectă a ingredientelor. Rețeta de bază, care iese mereu.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pâine la mașina de pâine, gata de servit

Mașina de pâine face totul singură: frământă, lasă la dospit și coace. Ordinea ingredientelor e importantă, mai ales dacă folosești temporizatorul.

Pentru pâine integrală, înlocuiește jumătate din făină cu făină integrală și adaugă puțină apă. Poți adăuga semințe la semnalul sonor.

Ingrediente

1 pâine
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Drojdie uscată
  • drojdie proaspătă: de 3 ori cantitatea (7 g uscată = 21–25 g proaspătă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune în cuva mașinii întâi lichidele: apa și uleiul.

  2. Adaugă sarea și zahărul în colțuri.

  3. Adaugă făina, apoi fă o adâncitură și pune drojdia, fără să atingă lichidul.

  4. Alege programul de bază, 900 g, coajă medie.

  5. Scoate pâinea imediat și las-o pe grătar.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pâine la mașina de pâine

Mașina de pâine a fost lansată în Japonia de Matsushita (Panasonic) în 1986. Ea frământă, dospește și coace singură pâinea. A devenit populară în Europa în anii 2000.

Ordinea ingredientelor contează: lichidele la fund, făina deasupra, iar drojdia la final, ca să nu intre în contact cu sarea și apa înainte de pornire.

Întrebări frecvente

În ce ordine pun ingredientele?

Lichide, sare, zahăr, făină, apoi drojdia deasupra, într-o gaură mică.

De ce s-a lăsat pâinea?

Prea multă drojdie sau apă. Respectă proporțiile pentru capacitatea mașinii.

Ce program folosesc?

Programul de bază sau „franțuzesc” pentru pâine albă.

Cum scot paleta din pâine?

Scoate pâinea imediat după coacere și trage paleta cu un cârlig sau cu o pensetă.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile.

Vezi toate