Căutări populare

Sosuri

Sos calypso (sos cocktail)

Sos calypso roz din maioneză, ketchup, coniac și lămâie, pentru creveți, fructe de mare și ouă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos calypso (sos cocktail), gata de servit

Sosul calypso, sau „cocktail sauce”, însoțește tradițional cocktailul de creveți.

Se servește cu cocktail de creveți, ouă fierte sau fructe de mare. Se păstrează 3 zile la frigider.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Maioneză
  • iaurt grecesc cu 1 linguriță muștar (mai ușoară)
  • maioneză de post din lapte de soia sau aquafaba
Ketchup
  • pastă de roșii + puțin zahăr și oțet
Alcool din deserturi
  • esență de rom sau de migdale + puțin suc de portocale
  • siropul de la un compot
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă toate ingredientele.

  2. Lasă la frigider 15 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos calypso (sos cocktail)

Sosul calypso, „sauce cocktail” sau „Marie Rose”, e un sos roz din maioneză și ketchup, cu coniac. E sosul clasic pentru cocktailul de creveți și fructe de mare. Coniacul și tabasco-ul îi dau un gust rafinat.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de sosul Marie Rose?

Sunt aproape identice.

Pot face sosul fără coniac?

Da.

Cu ce se servește?

Cu creveți, fructe de mare, avocado sau ouă fierte.

Cum îl fac picant?

Cu tabasco sau hrean.

Cât timp se păstrează?

5 zile la frigider.

Vezi toate