Căutări populare

Băuturi

Bicerin

Bicerin, băutura din Torino în straturi: ciocolată caldă, espresso și frișcă. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Bicerin, gata de servit

Bicerin e băutura simbol a Torino.

Nu se amestecă.

Ingrediente

2 pahare
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Topește ciocolata în laptele cald.

  2. Toarnă-o într-un pahar mic.

  3. Toarnă încet espresso-ul peste.

  4. Pune frișcă deasupra fără să amesteci.

Bine de știut

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre bicerin

Bicerin e o băutură din Torino, servită din 1763 la Caffè Al Bicerin. Straturile de ciocolată caldă, espresso și frișcă se servesc într-un pahar mic, fără amestecare. Cavour și Alexandre Dumas erau clienți obișnuiți.

Întrebări frecvente

Trebuie amestecat?

Nu, se bea în straturi.

Ce ciocolată folosesc?

Ciocolată neagră, groasă.

Ce pahar folosesc?

Un pahar mic de sticlă.

Pot face o variantă fără cafea?

Da, doar cu ciocolată și frișcă.

Când se bea?

Dimineața sau după-amiaza, mai ales iarna.

Vezi toate