Căutări populare

Pâine și aluaturi

Chapati

Chapati, lipie indiană nedospită din făină integrală și apă, coaptă pe tigaie uscată.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chapati, gata de servit

Chapati e pâinea zilnică din India și Africa de Est.

Se folosește pentru a lua mâncarea din farfurie.

Ingrediente

8 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Frământă un aluat moale.

  2. Lasă-l 15 minute.

  3. Împarte în 8 și întinde subțire.

  4. Coace pe tigaie fierbinte 1 minut pe fiecare parte.

  5. Ține-le învelite într-un prosop.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chapati

Chapati e pâinea plată de zi cu zi din India, Pakistan și Africa de Est, făcută din făină integrală, apă și sare. Se coace în tigaie și se umflă pe flacără. E nedospită și se servește cu curry și dal.

Întrebări frecvente

Cum le umflu?

Pune-le direct pe flacără pentru câteva secunde.

Ce diferență e față de paratha?

Chapati nu are straturi și grăsime.

Ce făină folosesc?

Făină integrală „atta”.

Cum le țin moi?

Învelite într-un prosop.

E de post?

Da.

Vezi toate