Căutări populare

Aperitive

Labneh

Labneh, brânză cremoasă din iaurt strecurat, servită cu ulei de măsline, za'atar și pită. Aperitiv oriental.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Labneh, gata de servit

Labneh e brânza de iaurt din Liban și Orientul Mijlociu, cremoasă și ușor acrișoară.

Se poate forma în bile și păstra în ulei de măsline cu ierburi.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Iaurt grecesc
  • iaurt obișnuit scurs 2 ore într-un tifon
  • smântână
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă iaurtul cu sarea.

  2. Pune-l într-un tifon și agață-l deasupra unui bol, la frigider, 24 de ore.

  3. Întinde labneh pe farfurie.

  4. Stropește cu ulei și presară za'atar.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre labneh

Labneh e iaurtul strecurat al Orientului Mijlociu, gros ca brânza de vaci. Se servește la micul dejun cu ulei de măsline, za'atar și pită.

Iaurtul cu sare se strecoară printr-un tifon 24 de ore, până devine cremos și gros.

Întrebări frecvente

Cât timp strecor iaurtul?

12–24 de ore, la frigider.

Ce este za'atar?

Un amestec de cimbru, sumac și susan.

Pot face bile de labneh?

Da, strecurat 48 de ore, modelat în bile și păstrat în ulei.

Ce fac cu zerul?

În pâine, smoothie-uri sau supe.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Vezi toate