Căutări populare

Aperitive

Matbucha

Matbucha, salată gătită de roșii și ardei copți cu usturoi și ardei iute, servită rece. Mezze marocan.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Matbucha, gata de servit

Matbucha e o salată gătită din Maroc, populară în Israel.

Roșiile și ardeii se scad încet, ore în șir, până devin o pastă densă. Se servește ca salată de început sau pe pâine.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță roșiile și taie-le.

  2. Taie ardeii copți.

  3. Gătește totul la foc mic 1 oră, până devine gros.

  4. Servește rece.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre matbucha

Matbucha e o salată gătită din roșii și ardei copți, din Maroc. A fost adusă în Israel de evreii marocani și e servită la Shabbat.

Roșiile și ardeii se fierb încet cu usturoi și ulei de măsline, până devin o pastă groasă.

Întrebări frecvente

Cât timp fierbe?

1 oră, până se îngroașă.

E iute?

Ușor, după gust.

E de post?

Da.

Cu ce se servește?

Cu pâine, hummus sau ouă.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Vezi toate