Căutări populare

Feluri principale

Musaca de vinete de post

Musaca de vinete de post cu ciuperci, ceapă, roșii și sos de roșii, coaptă la cuptor. Fără carne și lactate.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Musaca de vinete de post, gata de servit

Musaca de vinete de post e o variantă a celei clasice, cu ciuperci în loc de carne.

Vinetele coapte, în loc de prăjite, o fac mai ușoară.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Pesmet
  • fulgi de porumb zdrobiți
  • fulgi de ovăz măcinați
  • migdale măcinate (fără gluten)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie vinetele felii, sărează-le și coace-le pe tavă.

  2. Călește ceapa cu ciupercile tocate și roșiile.

  3. Alternează vinete și umplutură în tavă.

  4. Presară pesmet deasupra.

  5. Coace 35 de minute la 190°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre musaca de vinete de post

Musacaua de vinete de post e o mâncare tradițională din posturile ortodoxe, unde carnea e înlocuită cu ciuperci și ceapă călită. Vinetele coapte se pun în straturi cu umplutura de ciuperci și sos de roșii.

Pesmetul deasupra formează o crustă aurie în locul cremei de ouă.

Întrebări frecvente

E vegană?

Da.

Ce înlocuiește carnea?

Ciuperci, ceapă, eventual linte sau soia.

Cum nu absorb vinetele ulei?

Coace-le în loc să le prăjești.

Cât timp se coace?

40–50 de minute la 180°C.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate