Căutări populare

Aperitive

Plăcintă cu ciuperci

Plăcintă de post cu ciuperci călite cu ceapă și mărar, între foi de plăcintă sau foietaj.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Plăcintă cu ciuperci, gata de servit

Plăcinta cu ciuperci e o variantă de post a plăcintelor sărate, cu umplutură aromată de ciuperci și mărar.

Se poate face și cu foietaj sau cu aluat de casă.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa tocată în ulei până devine aurie.

  2. Adaugă ciupercile feliate și gătește 15 minute, până scade apa.

  3. Asezonează cu sare, piper și mult mărar și lasă să se răcească.

  4. Pune jumătate din foi unse cu ulei în tavă, întinde umplutura și acoperă cu restul.

  5. Coace 35 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi · Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre plăcintă cu ciuperci

Plăcinta cu ciuperci e o plăcintă de post, cu ciuperci călite cu ceapă și mărar, între foi crocante. E populară în posturile ortodoxe. Se servește caldă sau rece.

Întrebări frecvente

E de post?

Da, cu ulei.

Ce ciuperci folosesc?

Champignon sau pleurotus.

Cum nu se înmoaie foile?

Lasă ciupercile să se evapore bine.

Pot adăuga brânză?

Da, dacă nu ții post.

Cât timp se păstrează?

3 zile.

Vezi toate