Căutări populare

Feluri principale

Asado argentinian

Asado argentinian, coaste și cârnați fripți încet la jar, doar cu sare, serviți cu chimichurri.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Asado argentinian, gata de servit

Asado e ritualul de duminică în Argentina.

Focul trebuie mic.

Ingrediente

8 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Aprinde focul cu lemne și așteaptă un jar uniform.

  2. Sărează carnea cu sare grunjoasă.

  3. Pune coastele pe grătar departe de jar și frige 2 ore.

  4. Adaugă cârnații în ultima jumătate de oră.

  5. Servește cu chimichurri.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 19 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre asado argentinian

Asado e grătarul tradițional argentinian, un ritual social de duminică. „Asador”-ul gătește încet carnea pe jar, ore în șir, începând cu cârnații și terminând cu bucățile mari de vită.

Singurul condiment e sarea grunjoasă, iar chimichurri-ul se servește alături.

Întrebări frecvente

Ce carne se folosește?

Coaste de vită (asado de tira), vacío, chorizo, morcilla.

Cum se condimentează?

Doar cu sare grunjoasă.

Pe jar sau pe flacără?

Pe jar, la foc mic, încet.

Ce sos se servește?

Chimichurri și salsa criolla.

Cât durează?

2–3 ore.

Vezi toate